กาแฟโรบัสต้า

purandar_coffee@hotmail.co.th | 2012-07-14 09:43:06.0 | Hits 11088

กาแฟโรบัสต้า กาแฟโรบัสต้า (Robusta) มีอัตราการผลิตโดยเฉลี่ย 1 ใน 4 ต่อประมาณการผลิตกาแฟทั่วโลก พื้นที่ที่เหมาะสำหรับปลูกกาแฟโรบัสต้าคือความสูงเหนือระดับน้ำทะเล 600 เมตร นิยมปลูกกันอย่างกว้างขวางในประเทศแถบอัฟริกา และเอเซีย โดยเฉพาะอินโดนีเซีย ซึ่งมีภูมิอากาศไม่เหมาะสำหรับการปลูกกาแฟอราบิก้า กาแฟสายพันธ์โรบัสต้าค้นพบครั้งแรกใน คองโก เมื่อ พ.ศ. 2441 ลักษณะลำต้นมีความสูงมากกว่า 12 เมตร และทนต่อวัชพืชต่าง ๆ ได้ค่อนข้างดี สารคาเฟอีน (Caffeine) ในกาแฟโรบัสต้ามีมากกว่า กาแฟอราบิก้าประมาณ 2 เท่า ลักษณะค...

อ่านเพิ่มเติม...

กาแฟอราบิก้า

purandar_coffee@hotmail.co.th | 2012-07-13 15:47:32.0 | Hits 8599

กาแฟอราบิก้า อราบิกา (Arabica) เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับคอกาแฟเมื่อเทียบกับบรรดาสายพันธ์กาแฟอื่น ๆ หรือเปรียบเทียบค่าเฉลี่ยอัตราการเพาะปลูกและคัดเลือกในหลายประเทศทั่วโลกนับเป็น 3 ใน 4 ส่วนของการผลิตกาแฟ ชื่อของกาแฟอราบิก้าได้มาจากคาบสมุทรอราเบีย กาแฟชนิดนี้เจริญงอกงามได้ดีในดินแดนแถบนี้ที่ ๆ มีดินอุดมสมบูรณ์ไปด้วยเกลือแร่ ประเทศในแถบคาบสมุทรอราเบียที่ว่านี้ได้แก่ประเทศ โมกา (Moka), มาราโกกิป (Maragogipe), ซานรามอน (San Ramon), โคลัมนาริส (Colummaris), บอร์บอน (Bourbon) เป...

อ่านเพิ่มเติม...

กระบวนการผลิต Spray Dried Instant Coffee

purandar_coffee@hotmail.co.th | 2012-07-07 09:04:31.0 | Hits 16934

การผลิตกาแฟสำเร็จรูปแบบผง Spray Dried Instant Coffee Powder กระบวนการผลิตกาแฟแบบแห้ง (Dry Processing) คือการคัดเลือกเอาผลกาแฟที่สุกพอดีเท่านั้นมาเป็นวัตถุดิบ เริ่มจากนำผลกาแฟไปเทใส่น้ำแล้วคัดเลือกเอาผลที่ลอยน้ำทิ้งเพราะ เป็นผลที่สุกเกินไป หรือผลแห้ง หรือผลที่ถูกแมลงทำลาย จากนั้นนำผลที่จมน้ำไปตาก ในการตากจะไม่ให้มีความหนาของชั้นผลกาแฟเกิน 3 เซ็นติเมตร และกลับเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันการหมักและให้ผลกาแฟมีสีสม่ำเสมอ กระบวนการต่อมาคือ การกะเทาะเปลือก หลังจากได้ผลกาแฟที่แห้งแล้วจะนำไปกระเทาะเปลือกเพื่อ...

อ่านเพิ่มเติม...

โทร : 089-819-3724 ADD LINE